脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日(rì)电(记者 张曦) 27日，传来一个(yígè)令人难以置信的消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与(yǔ)尊重：“遵从先生意愿，为免(wèimiǎn)叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗(xuānhuá)的(de)(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的，是他(tā)的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有(dúyǒu)一种潇洒与从容(cóngróng)。 一个自制的(de)金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜(càilán)出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人(biérén)才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州(cháozhōu)，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以(yǐ)美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还(hái)参与(cānyù)餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但只用三个字定义自己(zìjǐ)：“地球人。” 他的朋友圈(péngyǒuquān)极广，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最(zuì)信赖的朋友。”倪匡也(yě)直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世(líshì)，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系(guānxì)好，又能讲日语，自然我来(wǒlái)做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦(yì)师亦友，在蔡澜眼里，金庸是(shì)大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给(xiěxìngěi)倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给(xiěgěi)你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是(shì)从魏晋开始活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄(níkuāngxiōng)，以为他(tā)是外星人，永远不死，不久(bùjiǔ)之前，也离我们而去。” 倪匡(níkuāng)在世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却(què)句句深情。 后来有人问他如何看待亲友(qīnyǒu)离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以(kěyǐ)想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的蔡澜申请了20部摄影机去(qù)记录，那些(nàxiē)镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(hòulái)形容：“没有后期，没有特效，而且也(yě)不能再来一次，这很像人生。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他写美食几十年，却从不(cóngbù)卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评(shípíng)，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾(céng)说，最不认同的健康建议(jiànyì)就是“不吃猪油”，他认为那是一种(yīzhǒng)“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒(hējiǔ)、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人(rén)也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他的信条。 他的吃，不仅是(shì)一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉(yángròu)在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养(xùnyǎng)了。” 他甚至不认可“吃货(chīhuò)”这个词：“为什么要贬低自己(zìjǐ)？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来(kànlái)，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到(búdào)那些大口吞咽的模样。” 他的(de)美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的(de)，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他用语音(yǔyīn)回复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字。”有人(yǒurén)说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友(wǎngyǒu)奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他(tā)摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎(zěn)照顾小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生(lǎoxiānshēng)指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人(lìngrén)拍手叫绝。 “我32岁(suì)还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢(xǐhuān)的人？”——“人，是给你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世吧(ba)。” 言简意赅(yánjiǎnyìgāi)，字字珠玑。 大张伟曾因(yīn)不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生(rénshēng)信条。 “快乐(kuàilè)，就是没有‘但是’。” “今天要活得比昨天(zuótiān)好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家(wánjiā)”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人的状态，他(tā)认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看(kàn)。” 2022年，他(tā)的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫(xiāngrúyǐmò)数十年。 当时因救(yīnjiù)太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式(fāngshì)，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送(zèngsòng)的印章，上面刻着(kèzhe)：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博(wēibó)上报(shàngbào)平安：“未至于(zhìyú)病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结(zǒngjié)人生的态度是：“就是要每天活(huó)得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈(jùliè)气流，一名(yīmíng)澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒(hóngjiǔ)。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们能如同(rútóng)他(tā)一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。